Penyebab Utama Kasus Mikro SKM
1.Kondisi infrastructure yang kurang sesuai standard hygiene
(Lantai, atap, drainase), banyaknya lantai yang terkelupaas menyebabkan produk terjebak dan sulit dibersihkan.
2.Design line yang menyebabkan adanya dead end dan kurang tiris sehingga
menyebabkan adanya produk yang tertinggal di line tersebut yang bisa menyebabkan kontaminasi.
3.Operasional valve secara manual dan banyak pipa yang tidak bisa ter CIP sehingga harus di cleaning manual, contohnya pipa inlet SV.