1. Tim HACCP dalam manual keseluruh

1. Tim HACCP dalam manual keseluruhan produk tidak mutakhir, karena ada tim HACCP yang sudah tidak aktif
2. Dokumen HACCP tidak sesuai :
a. Pada lembar analisa bahaya, bahaya potensial tidak berkolerasi dengan tindakan pencegahan dan monitoring yang dilakukan dalam manual untuk keseluruhan produk
b. Alur proses produksi tidak ada tahapan deteksi metal sedangkan dilapangan dilakukan tahapan tersebut dalam manual untuk keseluruhan produk
c. Acuan produk yang digunakan untuk rumput laut, teripang kering, abalone kering Perut Ikan dan sirip ikan hiu mengacu pada SNI produk telur ikan terbang (SNI 2720.1.2010)

3. Rekaman penerimaan bahan baku tidak mutakhir
4. Data ketertelusuran pemasok sudah dilakukan tapi tidak tersedia di UPI pada saat survailen

Catatan : Dilakukan targeting sampling untuk produk teripang dan abalone untuk uji E.coli , kapang dan khamir

結果 (日本語) 1:

1. 全体的な製品のマニュアルに HACCP チームは最新の状態ではありません、HACCP チームが活躍していますがあるので
2。HACCP の文書と一致しない:
a. 分析シートの危険性、潜在的な危険はない用心 berkolerasi と監視は、全体的な製品のマニュアルで行われます
b。溝の工程は金属検出リアル ステージ全製品について、手動で段階を実施中
ワカメ、乾燥ナマコのため使用される c. 参照製品干し魚やアワビ ・ フカヒレを指すトビウオの卵製品 SNI (SNI 2720.1.2010)

3。最新でない原料の領収書を記録
4。Ketertelusuran データ供給者の行っている時間 survailen で ICU では利用できませんが既に

注: 製品をサンプリングおよび大腸菌や酵母、カビのテストにアワビのナマコを対象とした