Keju olahan adalah produk yang diperoleh dengan menggiling,mencampur, melelehkan dan mengemulsikan dengan pemanasan dan pengemulsi dari satu atau lebih jenis keju dengan atau tanpa penambahan komponen susu dan atau bahan pangan lainnya seperti bumbu dan buah, sayur atau daging. Produk ini dapat berbentuk olesan
atau diiris menjadi irisan.