Panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harum . Tambahkan serai , lengkuas , jahe , dan daun salam . Tumis kembali hingga matang .
Masukkan daging , santan , kacang tanah , asam jawa, kecap manis , gula , merah , dan garam. Masak di atas api kecil hingga santan mengeluarkan minyaknya dan daging empuk. Angkat .
Sajikan tanpa perlu ditusuk-tusuk .