Pria asli Singaraja yang tumbuh dan berkembang di Surabaya, Jatim ini memiliki banyak pengalaman di berbagai hotel. Tamu di beberapa hotel banyak yang telah mencicipi hasil masakannya.
Ditanya mengenai fashion masakannya, Chef Jay mengatakan: “Saya lebih condong ke Western Food dan Mediteranian Food, karena pengalaman saya dulu di Singapura mendidik saya untuk mendalami kedua jenis masakan itu”.