Pria asli Singaraja yang tumbuh dan berkembang di Surabaya, Jatim ini memiliki banyak pengalaman di berbagai hotel. Tamu di beberapa hotel banyak yang telah mencicipi hasil masakannya.
Ditanya mengenai fashion masakannya, Chef Jay mengatakan: “Saya lebih condong ke Western Food dan Mediteranian Food, karena pengalaman saya dulu di Singapura mendidik saya untuk mendalami kedua jenis masakan itu”.
hef Made Widana und sein Team sind verantwortlich für die hohe Qualität der Speisen mit lokalem Hintergrund. Kerzenlicht sorgt für eine romantische Atmosphäre. Das direkt am Strand gelegene „Sundara“ verwöhnt seine Gäste in lässigem Sterne-Ambiente, empfohlen nicht nur für Sonnenhungrige. Für den kleinen Hunger zwischendurch ist das Pool Terrace Café am Infinity Pool wunderbar geeignet. Den Abend können die Gäste mit einem Cocktail oder Digestif in der Terrace Bar and Lounge ausklingen lassen. Einrichtungen: Kochschule, zwei durch einen Wasserfall verbundene Swimmingpools mit Blick über die Bucht, zwei Whirlpools. Auf Wunsch werden Gäste mit Elektroautos zu den Einrichtungen in der weitläufigen Anlage gebracht.